Xerricant per la 3ª Fira de l'Oli de Vera a Bigues i Riells.
En aquesta ocasió hem decidit dur a terme una jornada Xerrics amb caràcter gastronòmic.
Res millor que visitar la 3ª Fira de l'Oli de Vera a Bigues i Riells.
Una fira impulsada per diferents productors d'Oli de Caldes de Montbui, Sentmenat, Bigues i Riells, La Garriga, Jorba i amb la col·laboració del Trull de Can Sapera de Bigues i Riells.
El programa de la fira inclou conferencies per explicar els detalls de la procedència i les característiques de l'olivera anomenada vera fina, coneguda popularment pel nom de "País" i també coneguda pels noms de "Grossal", "Tinenta" o "de la Garriga".
Aquest arbre típic de clima mediterrani que estén el seu abast principalment a les comarques del Vallès Oriental, Vallès Occidental, Bages, Anoia i Baix Llobregat, i testimonialment trobada a la província de Lleida.
Les imatges següents ens mostren les diferents etapes del procés de recollida i elaboració del producte.
Detall de moli amb tres moles còniques on es fa el primer procés "molienda" per trencat l'oliva per l'obtenció de l'oli.
La pasta resultant del primer procés ha de passar al sistema d'extracció per pressió.
Per això es fan servir unes cistelles o cabassos de vímet entreteixit que filtren els líquids i retenen els sòlids.
Avui ens han explicat que la premsa hidràulica que hem vist treballant en aquest moli te la capacitat de premsar 200kg d'olives amb una pressió ´màxima de 300 Psi.
La segona premsa hidràulica amb un pistó mes petit podia treballar amb una pressió de 200 Psi.
El rendiment obtingut, depenent de les característiques de les olives es del 20/25% d'obtenció d'oli.
Finalment hem pogut gaudir d'una mosta i venda d'oli, venda de productes elaborats amb oli, tot coincidint amb la 1r Mercat del Pa a Bigues i Riells.Desprès de les visites i compres corresponents hem gaudit d'un bon àpat amb la companyia d'uns amics excepcionals.
Tant pels Xerrics petits com pels Xerrics grans ha estat una jornada molt enriquidora.
Us recomanem que visiteu la propera edició de la Fira d'Oli de Vera l'any vinent.
Amb la nostra visita els donarem suport per que aquesta olivera i el seu oli puguin obtenir la seva DOP.
Ens veiem a la propera Xerricada.
